啤酒的自然史

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这是一场啤酒盛典,讲述了啤酒中蕴含的科学、历史，及其对人类文化的影响！ 从古老的美索不达米亚平原酿酒传统到复兴美国的啤酒工艺，罗布·德萨勒和伊恩·塔特索尔细读历史记录，携手周游世界，从动物行为学、生态学、历史学、考古学、化学、社会学、法律学、遗传学、生理学、神经生物学等不同角度，为我们讲述啤酒背后那贯穿人类历史、扣人心弦的曲折发展故事。邀您一起品味杯中的啤酒，开启一段奇妙的探索旅程！

作者简介

伊恩·塔特索尔（ Ian Tattersall ），美国古人类学家，曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学， 1971年获耶鲁大学博士学位，现为美国自然历史博物馆人类学部名誉馆长，是古人类化石研究领域的领军人物。塔特索尔著述甚丰，除了已经出版的大量专业著作外，还撰写了不少脍炙人口的科普著作。 罗布·德萨勒（ Rob DeSalle ），就职于美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所，从事微生物研究。

出版社:重庆大学出版社

出版时间:2021年07月

索取号：TS971.2/241

财产号：206055542 206055551  

馆藏方位：泉州一中梅石图书馆一峰书屋